Menjaga dapur tetap bersih bukan hanya soal makanan. Ini juga tentang pelanggan dan karyawan Anda!
Menjaga kebersihan dapur harus menjadi prioritas utama dalam mengelola sebuah restoran.
Ini bukan hanya soal kualitas dan kebersihan makanan yang Anda buat.
Baca Juga : Mengenal Water Heater Tankless Teknologi Pemanas Air Terbaru
Ini juga tentang kepercayaan pelanggan Anda terhadap restoran Anda dan kesehatan karyawan Anda yang bekerja di sana.
Agar dapur restoran Anda terjaga dengan baik, Anda bisa menerapkan 7 tips membersihkan dapur restoran ini secara rutin!
eist namun simak dulu sekilas perbedaanya antara dapur rumah makan dengan dapur restoran di bawah ini
Apa Beda Dapur Rumah Makan Dan Dapur Restoran?
Restoran merupakan suatu tempat yang menyediakan berbagai macam makanan dan minuman untuk memenuhi kebutuhan pangan pengunjungnya
atau dapat juga untuk keperluan umum nah untuk jenis dapurnya biasanya tak jauh beda dengan dapur rumah biasa yang ukurannya tidak seluas dapur restoran
Baca Juga : Ketahui Jenis Piring Makan Pelengkap Perabot Dapur
Sedangkan Restoran sendiri adalah suatu tempat usaha jasa makanan yang terletak dalam suatu bangunan kokoh yang dilengkapi dengan peralatan
dan perlengkapan untuk melayani produksi, pengawetan dan penjualan makanan dan minuman di lokasi tersebut
untuk dapurnya sangat berbeda dengan dapur rumah dapur restoran sendiri adalah dapur khusus penyajian makanan untuk ukuran dapur ini sangatlah luas
7 Tips Membersihkan Dapur Restoran Anda Dengan Mudah!
Simak Artikel dari kami jayamandiriteknik.com yang akan bahas 7 tips yang bisa anda simak di bawah ini sampai habis!
1. Mulailah Dengan Kebersihan Karyawan
Sebelum Anda mulai membuat dapur restoran Anda lebih bersih, Anda perlu memastikan orang-orang yang bekerja di dalamnya (yaitu karyawan Anda) juga bersih.
Pasalnya, mereka adalah garda depan operasional dapur restoran Anda.
Pastikan mereka mengenakan pakaian oklusif seperti masker dan sarung tangan saat bekerja.
Hal-hal kecil seperti batuk dan bersin juga perlu diperhatikan karena dapat mencemari makanan yang diolah
2. Wajib Hindari Cross Contamination
Apakah Anda sering menggunakan peralatan masak yang sama untuk memasak daging yang berbeda?
Harap berhati-hati, ini dapat menyebabkan Cross Contamination
Baca Juga : Rekomendasi Tempat Sampah Dapur Terbaik Mudah Dibersihkan
Kontaminasi silang atau Cross Contamination dapat menimbulkan berbagai penyakit terkait bahan makanan yang ditangani,
sehingga peralatan memasak untuk setiap bahan baku perlu dipisahkan dan memastikan daging mentah tidak diletakkan di dekat bahan makanan yang sensitif.
3. Buanglah Sampah Dapur Restoran Secara Teratur
Sesuatu yang sederhana namun terkadang dianggap sepele: membuang sampah.
Jangan sampai intensitas bekerja di dapur membuat Anda lupa membuang sampah.
Jika tumpukan sampah tinggi, maka dapat mengurangi kebersihan dapur restoran Anda.
Baca Juga : Ketahui Kelebihan Staycation Di Hotel Dengan Dapur Pribadi
Jika dapur restoran Anda berkonsep open kitchen dan pelanggan melihat tumpukan sampah di dapur
bisa jadi mereka akan kehilangan nafsu makan dan ragu untuk kembali lagi ke restoran Anda.
4. Memperhatikan Lokasi Penyimpanan Bahan Baku
Pembersihan dapur tidak hanya sekedar pembersihan peralatan atau area memasak saja, namun juga perhatian dan pembersihan gudang bahan baku
Pastikan tidak ada bahan yang kadaluarsa dan dapat menurunkan kualitas makanan lainnya
Baca Juga : Penting Nih! Alat Masak Dapur Apartemen Yang Harus Dimiliki
Perhatikan juga cara penyimpanan bahan yang benar dan ingat untuk selalu menjaga suhu yang sesuai untuk setiap bahan.
5. Menyiapkan Prosedur Dan Pelatihan Khusus
Membersihkan memang merupakan hal yang sederhana namun untuk melakukan dan mencapainya diperlukan prosedur yang tepat dan detail
Oleh karena itu, Anda memerlukan prosedur pemeliharaan pembersihan dan metode pelatihan khusus
Baca Juga : Rekomendasi Desain Dapur Apartemen Paling Keren Terbaru
agar setiap karyawan Anda benar-benar memahami cara menangani kebersihan setiap bahan, tempat kerja, bahkan peralatan dan peralatan masak.
6. Gunakan Alat Pembersihan Yang Tepat
Menjaga dapur tetap bersih juga membutuhkan peralatan yang tepat.
Salah memilih alat bisa berakibat fatal karena dapat merusak peralatan dapur yang Anda miliki
Baca Juga : Perlu Di Pertimbangkan! Ini Perbedaan Bahan Kompor Dan Oven
Perlengkapan standar seperti spons, kain pel, kain lap, sikat, penyemprot bahkan kain pembersih adalah beberapa perlengkapan yang sebaiknya ada di dapur restoran Anda.
7. Jadwalkan Pembersihan Rutin Dapur Restoran Anda
Yang Terakhir, tetapkan jadwal pembersihan rutin untuk dapur restoran Anda.
Dengan membersihkan secara rutin, Anda melakukan tindakan pencegahan untuk menghindari hal-hal yang tidak terduga,
mulai dari berkurangnya kebersihan dapur hingga peningkatan risiko kecelakaan.
Nah Itu dia beberapa tips yang bisa dibagikan kepada anda semoga memberikan manfaat terbaik dan menjadikan dapur restoran anda bersih setiap harinya oke selamat mencoba ya!
